Recept na briošky s použitím cihlové cihly

Na pečení briošky je něco kouzelného: měkká, máslová textura, bohaté aroma a uspokojení z tvarování a pečení vlastního chleba. S tímto receptem posunete svou hru s brioškou na další úroveň tím, že ji upečete v cihle na vaření Bricknic. Jedinečný proces napařování v cihle vytváří neodolatelně jemnou střídku a zlatavou lesklou kůrku. Tento recept, který je ideální pro sdílení nebo vychutnávání samostatně, kombinuje tradici s inovativním nádechem.

Ingredience

Co potřebujete:

65 g vlažného mléka
40 g cukru
4 g sušeného droždí nebo 1/4 kostky čerstvého droždí
250 g mouky
1/2 lžičky soli
1 vejce
40 g másla (pokojové teploty)
1 lžíce crème fraîche
Několik kapek vody z pomerančových květů
1 žloutek (smíchaný s trochou vody na polevu)
Instrukce

1. Příprava těsta:

A. Smíchejte mléko, cukr a droždí, dokud se dobře nespojí.

b. Do směsi droždí přidejte mouku, sůl a vejce. Hněteme, dokud nevznikne hladké těsto. Přidejte máslo, crème fraîche a vodu z pomerančových květů a pokračujte v hnětení, dokud nebude těsto pružné a hedvábné.

C. Těsto necháme 2 hodiny odpočívat při pokojové teplotě, poté přes noc v lednici, aby pomalu nakynulo a rozvinulo svou chuť.

2. Tvarování briošky:

A. Druhý den těsto opatrně rozválejte, aby se uvolnily nahromaděné plyny. Těsto rozdělte na šest dlouhých proužků.

b. Spleťte tři proužky dohromady a vytvořte jednu briošku. Opakujte se zbývajícími třemi proužky pro druhou briošku.

3. Příprava cihly:

A. Namočte horní část cihly do vody, abyste se připravili na napařování.

b. Opletenou briošku potřeme zředěným žloutkem a necháme 30 minut odležet.

4. Konečné vaření:

A. Předehřejte troubu na 200 °C (392 °F) a vložte celou cihlu dovnitř na 15 minut, aby se důkladně zahřála. Použití cihličky je možné i na gril nebo do trouby

b. Vložte briošku do cihly a pečte 10 minut.

C. Po 10 minutách cihlu odkryjte, briošku potřete dalším žloutkem pro lesklou povrchovou úpravu a pečte dalších 10 minut při 180 °C (356 °F).

d. Vyjměte briošku z cihly a trouby a nechte ji vychladnout na mřížce alespoň 20 minut, aby ztuhla a zajistila nejlepší strukturu.

Vychutnejte si svou nádherně upečenou briošku, která je ještě ozvláštněnější díky cihle na vaření Bricknic!